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ハッピーバレンタイン!

古川です

今日はバレンタイン!ということで、大学でチョコを作りました
毎年恒例です!

溶かして固めるのみなんですが、これが難しい

テンパリングといって、温度管理をしながらチョコを作ります
50℃で溶かして、27℃まで下げて、30℃に上げて、で、冷蔵庫にインです

何となくうまくできているように見えますが、失敗です。。。
融点が低すぎて、一瞬で溶けてしまう〜
何が悪かったのか。。。

また来年がんばりたいと思います

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